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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 & q3 ?3 x2 E* K7 ~+ i+ d8 o
1、要鉴别品种
$ H8 s4 n- }5 x" T/ d4 c 目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。
: R& {. Y( ^$ X 2、要饭后2小时左右饮用
, V' h" t+ Z% d8 E k- A 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。 . x0 ? ?+ T9 O6 e, ?: t, d
3、饮后及时漱口 ' Z/ ?, m! n4 I5 k' v3 r+ N6 z
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 8 C3 ^ \. Y$ f+ |
4、不要加热 6 C& A E. g1 V# \* G. f
酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。 8 ~6 Z% P- Y& X: ?1 M! t, c/ N4 ]
5、不宜与某些药物同服 + I, J+ R0 J7 Y* u% ]8 D. W, ]
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 B3 C# M E' r7 A0 y$ j) n3 L2 N
6、不要给婴儿喂食
) K9 R0 l8 Z( ?- J4 ]$ J- b 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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